食材簡介：
涼薯，又稱沙葛、地瓜、豆薯等，原產於熱帶美洲，現廣範分佈於東半球熱帶地區。涼薯爲喜光作物，生長時主根上端逐漸膨大成爲扁圓形肉質塊根，表皮爲淺黃色，皮薄而堅韌，果肉呈白色，含有大量水分。
營養功效：
涼薯所含的營養十分豐富，其肉質塊根中含有糖分、蛋白質以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素，具有很好的降血壓、降血脂功效。涼薯還含有較多的維生素C，對於清除自由基、延緩衰老、保護面板等都具有重要的作用。不僅如此，涼薯的老熟塊根中澱粉含量較高，可用於工業澱粉提取，種子、莖和葉中還含有一種叫魚藤酮的有毒元素，可以用來製造殺蟲藥劑。
常見做法：
在生活中，涼薯有哪些常見的做法呢?
腰果炒沙葛、涼薯炒豬肉、香腸炒沙葛、涼薯木耳炒肉、拔絲地瓜等等;
