食材簡介：
腐竹，又稱腐皮、豆腐皮等，是一種很受歡迎的國產傳統食品，腐竹起源於唐朝，距今已有一千多年的歷史，《本草綱目》記載，將豆漿加熱後表面會出現一層膜，將膜取出並且曬乾後即可得到腐竹，並且其顏色越淺，營養價值越豐富。
營養功效：
腐竹濃縮了黃豆的精華，是豆製品中營養最爲豐富的食物，含有鈣、磷、鐵鋅等多種礦物元素，能夠防止因缺鈣引起的的骨質疏鬆，還可促進人體的骨骼發育。此外，腐竹中的穀氨酸含量較高，具有良好的健腦、預防老年癡呆症發生的作用。不僅如此，腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化都有一定的作用。不僅如此，常吃腐竹還可預防心血管疾病、保護心臟。
常見做法：
在生活中，腐竹還有哪些常見的做法呢?
腐竹燒排骨、紅油腐竹、菠菜炒腐竹、涼拌腐竹、油燜腐竹等等。
