食材簡介：
芋頭，又稱青芋、芋艿、毛芋頭等，原產於印度，在大洋洲地區作爲主要糧食食用。芋頭喜高溫溼潤環境，不耐旱，較耐蔭，水田或旱地均可栽培。芋頭塊根一般呈球形，葉片肥大呈盾形，葉柄長而粗壯。此外，中秋節吃芋頭是我國很多地區的一項傳統習俗，很多地方還將芋頭作爲貢品供奉土地神。
營養功效：
芋頭營養豐富，不僅含有大量的澱粉 、礦物質以及維生素 ，還含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。中醫認爲，芋頭對人體的癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。芋頭還含有豐富的黏液皁素以及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時增進食慾，幫助消化。但是，芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，並且具有小毒，所以芋頭最好不要生吃。
常見做法：
在生活中，芋頭還有哪些常見的做法呢?
芋頭蒸排骨、芋頭湯、紅燒芋頭、香煎芋頭餅、拔絲芋頭、芋頭紅薯粥等等。
