食材簡介：
鴨肉，又稱家鴨肉、家鳧(音：扶)肉等，主要爲鴨子的肉用型及蛋肉兼用型品種，肉用型鴨子性情溫順，行動遲鈍，早期生長快，容易育肥，它的肌肉豐滿，肉質鮮美，是餐桌上的美味佳餚，肉蛋兼用型鴨子主要以高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨等品種最爲著名。
營養功效：
鴨肉所含的營養十分豐富，其脂肪酸熔點低，易於消化。所含的B族維生素和維生素E比其他肉類更多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和其他多種炎症，還能抵抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，這種物質是構成人體內輔酶的重要成分之一，對心肌梗死及心臟疾病患者等都有很好的保護作用。
常見做法：
在生活中，鴨肉有哪些常見的做法呢?
啤酒鴨、茶樹菇悶鴨、香辣鴨煲、苦瓜悶鴨、子姜爆鴨等等;
