食材簡介：
鮑魚，又名海耳、鰒魚、九孔螺，傳說鮑魚是因爲深受鮑叔牙喜愛而得名。鮑魚名雖然爲魚，實則並不是魚，它屬於腹足綱、鮑科的單殼海生貝類，因其形狀和人的耳朵相似，所以也稱“海耳”。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，公認的最佳產地爲日本北部和墨西哥。
營養功效：
鮑魚肉質細嫩，鮮而不膩，並且營養價值極爲豐富，含有二十種氨基酸。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝於幹鮑。鮑魚有調經、潤燥利腸的功效，可治月經不調、大便祕結等疾患,並是一種補而不燥的海產，一般多吃不會引起什麼副作用。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚殼是著名的中藥材--石決明，有養肝明目的功效。
常見做法：
生活中，鮑魚還有哪些常見的做法呢?
鮑魚魚膠湯、三蔥焗鮑魚、鮑魚蒸蛋、香菇燒鮑魚、鮑魚鮮蝦粥、紅燒鮑魚等等。
