步驟1
食材：鮑螺肉500克、小米椒4個、泡椒3個、小蔥2根、姜5克、上海青20克。調味料：食用油10克、料酒3克、生抽2克、醋3克、蠔油2克、鹽1克、雞精1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟3
鮑螺肉洗淨。
步驟4
小米椒切小圈。
步驟5
泡椒切小圈。
步驟6
小蔥切段。
步驟7
薑切片。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時，下入小米椒、泡椒、薑片炒香，倒入鮑螺肉炒勻，加入料酒、生抽、醋、蠔油、鹽，炒勻，燜煮3-5分鐘。
步驟9
放入小蔥段、雞精，炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可。
