步驟1
食材：龍利魚300克、幹粉絲50克、蒜末20克。輔料：姜1塊、小蔥4根、鹽2克、白糖1克、蒸魚豉油2克、食用油適量。
步驟2
乾粉絲放入碗中泡軟。
步驟3
姜切塊。
步驟4
小蔥2根切段，2根切蔥花。
步驟5
碗中放入龍利魚、蔥段、薑片、鹽1克拌勻，醃製10分鐘。
步驟6
將泡好的粉絲擺入盤中，將醃好的龍利魚鋪在粉絲上面。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末小火慢炒，炒出香味後調入鹽1克、白糖1克、蒸魚豉油2克拌勻。
步驟8
盛出均勻撒在龍利魚上方。
步驟9
鍋中放入魚肉蒸8分鐘，取出。
步驟10
鍋中放入適量油，油溫燒至8成熱，淋在龍利魚上方，撒上蔥花即可。
