蟶子放水中，加鹽和食用油浸泡1小時，蒜切末，小米椒，鍋中加清水，放蟶子煮至開口撈出，蟶子殼洗淨放上蟶子肉，油溫燒至5成熱，放蒜末炒香盛出，放生抽、蠔油、小米椒、青尖椒拌勻，把蒜蓉汁淋在蟶子上，蒸5分鐘取出，撒上蔥花即可。
蒜蓉蒸蟶子怎麼做
食材：
蟶子400克，蒜10瓣，小米椒3個，青尖椒3個，小蔥3根，料酒1勺，蠔油1勺，生抽1勺
蒜蓉蒸蟶子的做法：
1.蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油浸泡1小時左右，蒜10瓣切末，小米椒切末，青尖椒切末，蔥切蔥花。
2.鍋中加入清水，蟶子放進去煮至開口撈出，去掉內臟洗淨，蟶子殼洗淨，放上蟶子肉。
3.鍋裏倒油，油溫燒至5成熱，放入蒜末炒香盛出，放涼後，放入生抽1勺、蠔油1勺、小米椒、青尖椒攪拌均勻。
4.將炒好的蒜蓉汁淋在蟶子上，放入鍋中蒸5分鐘，取出撒上蔥花即可。
小貼士：
蟶子想讓他吐盡泥沙，可以浸泡在鹽水裏面。
