步驟1
準備食材:童子雞200克、青椒1個、紅椒1個、泡椒5克、蒜3瓣、姜1塊、蔥1根、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙。
步驟2
童子雞洗淨剁塊。
步驟3
青椒切塊。
步驟4
紅椒切塊。
步驟5
蒜切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
泡椒切段。
步驟9
碗中放入童子雞、雞精、料酒,拌勻醃製30分鐘。
步驟10
然後起鍋倒油,油熱加入雞肉翻炒至變色。
步驟11
再加入蒜、姜、泡椒炒香。
步驟12
接着加入青紅椒、老抽、鹽,翻炒3分鐘。
步驟13
再加適量清水燜煮20分鐘。
步驟14
最後大火收汁,撒上蔥花即可。