步驟1
食材：嫩雞半隻、辣椒油10克、鹽1勺、生抽1勺、姜1小塊、花椒5克、桂皮1小塊、砂仁適量、茴香適量、丁香適量、草果適量、熟花生米適量、花椒油適量、花椒粉適量。
步驟2
將洗淨的雞肉放入開水鍋中，過水撈出。
步驟3
薑切片。
步驟4
鍋中燒水，倒入薑片茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香。
步驟5
將雞肉倒入鍋中，熬煮2個小時。
步驟6
將煮好的雞肉撈出，切成小塊，裝盤備用。
步驟7
碗中倒入滷煮水。
步驟8
加入熟花生米、辣椒油、鹽、花椒油、生抽、花椒粉、拌勻製成醬汁。
步驟9
蘸食即可。
