步驟1
準備食材：黃骨魚200克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、老抽1茶匙、生抽1茶匙、八角2克、幹辣椒5克、白糖1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
步驟2
黃骨魚洗淨打花刀。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
首先起鍋倒油，油溫6成熱放入姜、蒜、八角、幹辣椒，炒出香味。
步驟8
然後調入老抽、生抽，加適量清水，再放入黃骨魚大火煮沸。
步驟9
接着加入鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉，燜煮15分鐘。
步驟10
最後大火收汁，撒上蔥花即可。
