步驟1
食材：黃辣丁4條、大蔥10克、姜5克、小蔥1根、上海青100克。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。
步驟3
黃辣丁加入料酒、1克鹽，拌勻醃製10分鐘。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時，下入黃辣丁煎至兩面金黃，放入大蔥段、薑片、料酒、1克鹽、生抽、老抽、白糖炒勻，加入適量清水，燜煮至水分收幹。
步驟8
盛入盤中，撒上蔥花，放入上海青擺盤裝飾即可。
