步驟1
準備食材：鴨胗200克，花菜150克，食用油適量，小米辣3個，蒜2瓣，鹽2克，澱粉3克，蠔油3克，生抽3克，胡椒粉1克，姜1塊，白糖1克，料酒5克。
步驟2
鴨胗切片。
步驟3
放入鹽1克、料酒5克、澱粉3克拌勻，醃製10分鐘。
步驟4
花菜切塊。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
小米椒切圈。
步驟8
鍋中加入適量清水大火燒開，放入花菜焯水1分鐘，撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入鴨胗炒至變色。
步驟10
放入花菜翻炒均勻，調入鹽1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蠔油3克翻炒均勻。
步驟11
起鍋裝盤。
