步驟1
準備食材：蒜苗200克、鴨胗300克、姜1塊、蒜3瓣、小米椒3個、鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蠔油3克。
步驟2
蒜苗洗淨斜刀切小段。
步驟3
姜切絲。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
鴨胗洗淨切片。
步驟7
放入鹽1克、料酒5克拌勻，醃製10分鐘。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入薑絲、蒜片、小米椒炒香。
步驟9
放入鴨胗快速翻炒。
步驟10
炒至變色後調入白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蠔油3克，翻炒均勻。
步驟11
放入蒜苗炒至斷生，即可出鍋。
