步驟1
主料：鴨胗200克、土豆100克。輔料：青椒1個、姜1塊、大蒜2瓣、鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、澱粉3克、生抽3克、蠔油3克、油適量。
步驟2
鴨胗洗淨切片。
步驟3
放入鹽1克、料酒5克、澱粉3克拌勻，醃製10分鐘。
步驟4
土豆對半切開，再切片。
步驟5
青椒洗淨去籽切塊。
步驟6
姜切末。
步驟7
蒜切末。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入鴨胗炒至變色，撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分鐘。
步驟10
炒至斷生後，放入鴨胗、青椒塊翻炒均勻。
步驟11
調入鹽1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蠔油3克翻炒均勻，即可出鍋。
