步驟1
準備食材：豬瘦肉200克、大蔥1段、姜1塊、八角5克、油適量、咖喱粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、黑芝麻5克、辣椒粉1茶匙。
步驟2
豬瘦肉改刀切成條。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
首先鍋內倒水，水熱放入豬肉、大蔥、薑片、八角焯水3分鐘，撈入盤中，夾取香料備用。
步驟6
然後將焯好的瘦肉倒入保鮮袋中，用擀麪杖敲碎，倒入盤中備用。
步驟7
接着將瘦肉倒入攪拌機中，打成肉末。
步驟8
接着鍋內倒入少許油，倒入肉末小火炒幹水分，再加入生抽、鹽、咖喱粉繼續翻炒均勻。
步驟9
接下來將炒好的肉鬆倒入容器中，加入辣椒粉，黑芝麻攪拌均勻。
步驟10
最後盛入盤中即可。
