步驟1
準備食材：豬裏脊肉250克、魚肉100克、大蔥5克、雞蛋1個、澱粉適量、姜10克、味精1勺、料酒1勺、鹽1勺、食用油適量、花椒鹽適量。
步驟2
蔥切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
將豬裏脊肉切成薄片。
步驟5
撒上精鹽、味精，加入料酒醃製一會兒。
步驟6
魚肉剁成肉泥。
步驟7
魚肉泥里加入蔥薑末，蛋清，澱粉，攪勻製成餡備用。
步驟8
將肉餡放在裏脊肉片上。
步驟9
逐片捲成裏脊生坯。
步驟10
掛勻澱粉。
步驟11
用五成熱油炸熟。
步驟12
將炸好的裏脊肉卷撈出。
步驟13
擺在盤內，撒上花椒鹽即可。
