步驟1
食材:豬肚300克、香菜100克、大蔥1根、大蒜5瓣、姜1塊、麪粉20克。輔料:料酒1勺、醋1勺、小蘇打10克、雞精1勺、鹽1勺、油適量、生抽1勺。
步驟2
豬肚加入小蘇打,麪粉、醋、大蔥葉,揉搓。加入清水,揉搓清洗,直至無污水。
步驟3
香菜切段。
步驟4
大蔥切絲。
步驟5
蒜切片。
步驟6
生薑切絲。
步驟7
豬肚放入高壓鍋中,加入清水,上汽壓20分鐘,撈出豬肚切絲。
步驟8
鍋中熱油,下入蒜片,薑絲,大蔥爆香,放入肚絲,加入香菜翻炒均勻,調入鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒勻出鍋裝盤即可。