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步驟1
準備食材:鱔魚100克、山藥80克、胡蘿蔔50克、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、胡椒粉5克、雞精1茶匙、香油1茶匙。
步驟2
鱔魚肉洗淨。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
山藥去皮切滾刀。
步驟5
胡蘿蔔去皮切塊。
步驟6
薑切片。
步驟7
首先鍋中燒熱水放入鱔魚、山藥焯水2分鐘,撈出備用。
步驟8
然後砂鍋中倒入焯好的食材,放入胡蘿蔔、薑片,再倒入適量的清水中火燜煮30分鐘。
步驟9
接着加入鹽、胡椒粉、雞精、香油繼續煮2分鐘。
步驟10
最後盛入碗中,撒上蔥花即可。
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