乾燒耗兒魚的做法

食材：耗兒魚500克、青尖椒50克、老乾媽豆豉1勺、姜1塊、蒜3瓣、小蔥2根、幹辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺

步驟：

1、姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花。青尖椒切粒。耗兒魚洗淨，放入薑絲、鹽1勺、料酒1勺拌勻醃製20分鐘。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入耗兒魚炸至微黃，撈出瀝乾。

3、鍋中留底油，放入姜蒜、幹辣椒、花椒、老乾媽豆豉小火炒香，放入耗兒魚、青尖椒翻炒均勻，加入老抽半勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻盛出，撒上蔥花即可。