豆腐乾、香菇洗淨，切成半釐米見方的小丁，姜1塊切末，蔥切末，蒜切末，鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜麪醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘，放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可。
炸醬面的醬怎麼做
材料：
去皮五花肉150克，豆腐乾1塊，香菇2朵，八角2個，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，甜麪醬80克，黃醬80克，白糖20克
炸醬麪的醬的做法：
1.豆腐乾、香菇洗淨，切成半釐米見方的小丁。
2.姜1塊切末，蔥切末，蒜切末。
3.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入八角炒香。
4.加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜麪醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘。
5.放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可。
小貼士：
肉要選擇半肥半瘦的五花肉，做出來的肉醬更香。
炒炸醬的時候要小火慢炸，把香味熬出來。
