步驟1
準備食材：豬大腸200克、大蔥1根、生薑1塊、大蒜3瓣、八角1個、草果1個、香葉4片、桂皮1塊、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2湯匙、豆瓣醬1湯匙、小蔥1根、麪條100克。
步驟2
大蔥斜切成段。
步驟3
姜拍碎。
步驟4
蒜拍碎。
步驟5
八角拍碎。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
高壓鍋中倒入清水、料酒、大蔥、 肥腸。
步驟8
再加入適量水煮10分鐘後撈出。
步驟9
肥腸冷卻後切段。
步驟10
熱鍋倒入適量油，下蒜 姜 豆瓣醬，大蔥、花椒、炒出紅油，倒入肥腸翻炒均勻。
步驟11
加入老抽和各種香料，倒入生抽。
步驟12
炒勻上色後，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加蓋燜煮二十分鐘後盛入碗中。
步驟13
鍋中水沸後，下面條煮3分鐘撈出。
步驟14
放入碗中。再將煮好的肥腸，淋在面上。
步驟15
撒上蔥花即可食用。
