步驟1
食材：鰱魚300克，滷肥腸200克，萵筍1段，幹辣椒5個，花椒2克，生薑1塊，大蒜3瓣。輔料：澱粉1湯匙，紅油1湯匙，油適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙，蔥姜水1湯匙，麻辣紅湯300克。
步驟2
花鰱洗淨，剁成小塊。
步驟3
加入鹽1茶匙、蔥姜水、料酒1湯匙、倒入澱粉適量拌勻，醃製10分鐘。
步驟4
萵苣切片。
步驟5
滷肥腸切段。
步驟6
薑切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
幹辣椒切段。
步驟9
熱鍋下油，倒入蒜片薑片，加入麻辣紅湯，調入鹽1茶匙煮開。倒入醃好的花鰱煮熟。再加入肥腸煮熟後，盛入碗中。
步驟10
熱鍋下油，倒入紅油、花椒、幹辣椒熗出香味。
步驟11
熱油淋在魚上，最後加上萵筍片即可食用。
