步驟1
準備食材：豬大腸200克、大蔥150克、鹽2克、醬油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油適量、胡椒粉1勺、澱粉適量。
步驟2
蔥切長片。
步驟3
將豬腸放入加水的鍋中。
步驟4
鍋里加鹽2克，料酒5克，蔥少許，用小火燒製。
步驟5
煮至八成熟後撈出。
步驟6
然後將肥腸切成厚約0.5釐米的片。
步驟7
將腸片拌入醬油。
步驟8
炒鍋至火上，倒入油，將肥腸放進鍋中，將肥腸炸出焦褐色，撈出；
步驟9
炒鍋至火上，再倒油，加進蔥片煸炒，放入料酒、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、味精、倒入適量清水。
步驟10
將肥腸放進鍋中，大火將鍋燒開，再用小火煮約20分鐘。
步驟11
待肥腸熟爛後，用提前製作好的澱粉液勾芡。
步驟12
淋入少許醋，即可出鍋裝盤。
