韭菜洗淨切成段,雞蛋磕入碗中,放鹽打散,鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,倒雞蛋液炒熟,滑散,盛入盤中,鍋中留底油,放韭菜段炒至斷生,再加入雞蛋翻炒均勻,調入鹽半勺翻炒均勻,出鍋即可。
韭菜炒雞蛋是怎麼炒的
食材:
韭菜250克,雞蛋3個,鹽半勺
韭菜炒雞蛋的做法:
1.韭菜清洗乾淨,然後切成段。
2.雞蛋磕入碗中,放入鹽半勺打散。
3.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,倒入雞蛋液炒熟,滑散,盛入盤中。
4.鍋中留底油,放韭菜段炒至斷生。
5.再加入雞蛋翻炒均勻,調入鹽半勺翻炒均勻,出鍋即可。
小貼士:
做韭菜炒雞蛋的韭菜一定要選擇短一些的,這種口感比較好。
炒韭菜的時候要用大火,讓韭菜快速斷生,否則會出水。
雞蛋和韭菜要分開炒,雞蛋炒好後先盛出。