大蔥切段，薑切片，蒜切粒，小蔥切蔥花，油溫燒至6成熱，放黃花魚煎至2面金黃，加姜蔥蒜、幹辣椒、花椒、八角炒勻，加清水、海鮮醬、料酒小火燉30分鐘，湯汁收幹後加醋、鹽、雞精拌勻，盛出撒上蔥花即可。
黃花魚的做法
黃花魚又叫黃魚，是石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱，又分爲大黃魚和小黃魚，分別爲我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。黃花魚是我國重要的經濟魚之一，爲中國特有的地方性種類，主要分佈在黃海南部，經東海、臺灣海峽，南至南海雷州半島以東。
大黃魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚羣分批從外海越冬區向近海作生殖洄游。大黃魚長期來深受消費者青睞。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。而且黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現，對失眠也有很一定的調理功效。
