步驟1
準備食材:黃骨魚200克、小蔥1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1塊、泡椒10克、花椒5克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蠔油1茶匙、香菜5克、油適量、青椒10克、紅椒10克。
步驟2
黃骨魚洗淨打花刀。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
小米辣切圈。
步驟5
蒜切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
香菜切段。
步驟8
青椒切小塊。
步驟9
紅椒切圈。
步驟10
泡椒切段。
步驟11
碗中放入黃骨魚、料酒、鹽,拌勻醃製20分鐘。
步驟12
起鍋倒油,油熱加入蒜、姜、泡椒、花椒、小米辣炒出香味。
步驟13
然後加入加適量清水,大火燒開,倒入黃骨魚、蠔油、白糖燜煮10分鐘。
步驟14
接着加入青紅椒,大火收汁煮至斷生。
步驟15
最後撒上香菜即可。