惠安的特色小吃有惠安五花腸、崇武魚卷、大蝦米粉、惠安魚鬆、獺窟魚餅、魚籤、惠安燒肉糉、惠安豆腐、豆乾、糯米丸子、面線糊。
1、惠安五花腸
惠安五花腸是福建惠安的傳統特色小吃，就連各種宴席上也可以看到這種小吃。選用惠安特有的吳華昌爲主要原料，用開水燙熟，用小茴香、丁香、八角、桂皮等香料，燜至不韌不爛，切片裝盤即成，食用的時候可以灑上白糖和五香胡椒粉，吃起來酥脆美味。
2、崇武魚卷
崇武魚卷是福建惠安的特色小吃，有着非常悠久的歷史。其製作方法也非常精細，選用當地盛產的優質魚爲主要原料，以馬鮫、鰻、鯊等最佳，刮出魚肉，配上地瓜粉，採用傳統的製作方法制作而成，這個過程對製作人的手藝，發酵程度，蒸煮火候都非常講究，所製作出來的魚捲入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香。
3、大蝦米粉
大蝦米粉是福建惠安的特色小吃，這種特色小吃只有在惠安崇武才能品嚐到這種美味。選用優質的閩南米粉爲主要原料，再加上崇武特有的魚卷，蘿蔔絲，大蝦等配料，吃起來非常美味，湯鮮味濃。
