安徽的特色小吃有徽州臭豆腐、蝦子面、壽縣大救駕、寧國粑粑、淮南饊子、黃豆肉餜、苞蘆鬆、寧國粑粑、夏集面圓、格拉條、六安鍋貼、六安涼皮。
1、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽黃山的特色美食，有着悠久的歷史，創始於清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史。徽州臭豆腐的製作工藝十分複雜，選擇豆腐和肉爲主要原料，在採用祖傳的製作工藝製作而成，所製作而成的臭豆腐聞着非常臭，吃起來卻異常美味。臭豆腐中還含有蛋白質，氨基酸等豐富營養，有着清熱散血，增強食慾，寒中益氣的功效，如果你到了徽州，一定要嘗一嘗徽州的臭豆腐。
2、蝦子面
蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統小吃，屬於徽菜系，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成爲尋常百姓的“平價享受”。是採用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。
3、壽縣大救駕
壽縣大救駕是安徽省淮南的傳統特色美食，有着非常悠久的歷史，相傳是因爲趙匡胤徵淮南而得名。壽縣大救駕的製作方法十分考究，選用豬板油，金橘餅，核桃仁爲主要原料，在採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的大救駕色澤金黃，香味撲鼻，酥脆甜香，十分美味。
4、寧國粑粑
寧國粑粑是安徽宣城的特色小吃，有着非常悠久的歷史，相傳乾隆南巡時嘗過寧國粑粑過後大家讚譽，因此寧國粑粑便盛名遠播。選用優質的麪粉，老醃菜爲主要原料，再利用傳統的製作工藝製作而成，吃起來香軟可口，且油而不膩，香味撲鼻，酥香味美。
