淮安的特色小吃有淮安茶饊、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、十三香龍蝦、淮安菜炒飯、清蒸鴨餃、平橋豆腐、小魚鍋貼、小麻花。
1、文樓湯包
文樓湯包是江蘇淮安的特色小吃，有着悠久的歷史，起源於道光年間。其製作工藝十分精細，其餡心全部由湯製成，湯餡選料嚴謹，工藝獨特，所製作出來的湯包包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，湯汁鮮美，爽滑不膩，深受人們喜愛。
2、欽工肉圓
欽工肉圓是江蘇淮安的特色小吃，距今已經有千百年的歷史了，曾經是清代的著名“貢品”。欽工肉圓選料講究，製作精細，配料多樣，所製作出來的肉圓光滑細嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。
3、淮安菜炒飯
淮安菜炒飯是江蘇淮安的特色小吃，有着非常悠久的歷史，選用米飯和青菜爲主要原料，採用傳統的方法炒制而成，所製作出來的菜炒飯紅綠白相間，如玉如翠，香鹹爽口。
