東北的特色小吃有五彩雪花扇貝、鹹魚餅子、大連蝦片、瀋陽回頭、西塔大冷麪、楊家吊爐餅、雪衣豆沙、打糕、鬆餅、敦化煎餅。
1、西塔大冷麪
西塔大冷麪是遼寧省瀋陽的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，又被稱爲朝鮮冷麪，西塔大冷麪的製作工藝精細，用料考究，冷麪是現壓的，所以沒有普通冷麪的確缺點，再配以特殊熬製的湯頭澆灌，吃起來美味可口，是瀋陽的老字號美食。
2、鹹魚餅子
鹹魚餅子是大連的特色傳統名小吃，有着非常悠久的歷史，大連環海，早期漁民們捕魚爲生，所以就自制處了鹹魚餅子。選用鹹鼓眼魚爲主要原料，經過醃製曬乾，然後放在鐵鍋裏，擱少許油，煎得外焦裏嫩，吃起來鮮美可口。
3、瀋陽回頭
瀋陽回頭是遼寧省瀋陽的傳統特色小吃，有些非常悠久的歷史，相傳起源於清朝光緒年間。瀋陽回頭的製作工藝十分考究，選用優質的麪粉爲主要原料，揉好麪糰，在經過按扁，擀平，抽薄等傳統的製作工藝，最後燒油煎熟，這樣製作出來的瀋陽回頭色澤金黃，外焦裏嫩，十分鮮香。
4、雪衣豆沙
雪衣豆沙是吉林省長春的傳統名菜，據相關文獻記載，雪衣豆沙距今已有一百多年的歷史了。雪衣豆沙的製作工藝十分精細，選料十分考究，選用優質的紅豆，雞蛋，白糖爲主要原料，然後採用鬆炸的方式製作而成，所製作出來的雪衣豆沙像棉花一樣，吃起來美味可口。
