食材簡介：
陳皮，又稱橘皮、貴老、紅皮等，爲芸香科植物橘子及其栽培變種的成熟果皮。橘皮可入藥，以陳久者效果更好，故名陳皮，是10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥而成。陳皮所用橘屬常綠小喬木，常栽培於丘陵、平原或低山地帶，在我國主要分佈於長江以南各地區。
營養功效：
陳皮是很常用的藥材，其功效十分廣泛，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，對支氣管有微弱的擴張作用，平喘效價較高，並且，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓，同時，陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。此外，陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣。
常見做法：
在生活中，陳皮還有哪些常見的做法呢?
陳皮枸杞茶、陳皮蜜餞、陳皮排骨、陳皮雞、陳皮紅豆沙、陳皮老鴨湯等等。
