食材簡介：
白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，是銀杏的種仁。整體呈橢圓形，長1.5到2.5cm，寬1到2cm，表面黃白色或淡黃色，一端稍尖，另外一端較鈍。主要分爲藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。
營養功效：
白果是營養豐富的進階滋補品，含有粗蛋白、粗纖維以及多種維生素，還含有胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、等多種微量元素。此外，白果還含有銀杏酸、白果酚等對人體十分有益的特有成分。中醫認爲，白果性平味甘，含微量毒素，具有保護肝臟、改善大腦功能、預防老年癡呆和腦供血不足等功效。不僅如此，白果還可治療痤瘡，所含的苦內脂對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。常吃白果，還有滋陰養顏、抵抗衰老，紅潤肌膚等作用。
常見做法：
生活中，白果還有哪些常見的做法呢?
南瓜白果排骨、荷蘭豆炒白果、白果燉烏雞、白果炒蝦仁、白果扒香菇、西芹白果脆肚等等。
