步驟1
準備食材：豬大排200克、油適量、鹽1茶匙、雞蛋1個、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、幹澱粉10克、麪包糠30克。
步驟2
豬大排洗淨，用刀背將豬大排錘鬆。
步驟3
雞蛋攪散。
步驟4
首先碗中倒入豬大排，放入料酒、鹽、五香粉、胡椒粉，塗抹均勻，醃製30分鐘。
步驟5
然後倒入雞蛋液、澱粉，抓拌均勻，使兩面沾滿雞蛋液。
步驟6
接着盤中倒入麪包糠，將裹好雞蛋液的豬大排放在麪包糠上，均勻的裹上面包糠。
步驟7
接下來起鍋倒油，油溫7成熱，放入豬大排，炸至外酥裏嫩撈出控油。
步驟8
最後切塊擺盤即可。
