炸豬腦的做法 炸豬腦怎麼做

步驟1

食材：豬腦500克、雞蛋清適量、幹澱粉1勺、麪粉1勺、 椒鹽適量、油適量。

步驟2

豬腦放入清水中洗淨，去掉輕筋膜，洗淨瀝乾。

步驟3

豬腦熱水下鍋，煮10分鐘，切成大塊。

步驟4

碗中加入雞蛋清、幹澱粉、麪粉拌勻。

步驟5

將豬腦裹上雞蛋糊備用。

步驟6

炒鍋油溫7成熱，依次下豬腦炸至表面金黃。

步驟7

撈出瀝油擺盤，撒上椒鹽即可。