麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。所以現在很多人喜歡用麻醬做成麻醬卷，那麼麻醬卷做法是什麼呢？今天小編給大家分享一下麻醬卷的做法吧。
1.鹽和花椒粉加入芝麻醬中拌勻備用。酵母溶於水，倒入麪粉中，揉成較硬的麪糰。入容器中，蓋保鮮膜，置溫暖處發酵至兩倍大。取出排氣揉勻。
2.可以用麪條機來回壓幾遍，每壓一遍加一些乾麪粉，讓面變得硬一些。一直壓到很光滑的程度。
3.切成30-40cm的一段，刷一層芝麻醬，尾端留一點不刷。七八釐米左右往前折一下，折至尾端。然後用手掌把兩邊往中間擠，成拱橋狀。
4.用刀間隔1cm橫切一下，不要切到底，每隔三刀切斷。用手稍微往兩邊掰一下即可。入蒸鍋，先不開火，用溫水，發酵15-20分鐘。然後開大火，蒸20分鐘即可。
以上就是小編給大家分享的麻醬卷做法，麻醬卷是非常經典的一種口味，透過以上步驟製作出來的麻醬卷吃起來濃濃的麻醬味道，口感非常棒，大家趕緊嘗試一下以上做法吧。
