步驟1
準備材料：海蔘150克、大蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙、醬油1茶匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉1湯匙、油適量。
步驟2
海蔘用清水清洗。
步驟3
姜切絲。
步驟4
蔥綠切段。
步驟5
蔥白切片。
步驟6
海蔘涼水下鍋，大火煮開，煮5分鐘，撈出瀝乾水分備用。
步驟7
炒鍋內加入適量油，燒至6成熱加入蔥綠，小火慢慢炸至微焦，炒出香味，撈出蔥段備用，蔥油留用。
步驟8
鍋內加入薑絲、鹽、料酒、醬油、白糖，加入適量少量清水大火燒開。
步驟9
接着加入海蔘、蔥段轉小火燒6分鐘。
步驟10
最後淋入水澱粉勾芡即可。
