步驟1
準備食材：豬肉裏脊300g、澱粉100g、雞蛋2個、芝麻50g、姜1塊、蔥20克、鹽10g、味精5g、胡椒粉3g、紹酒1大匙、色拉油適量。
步驟2
將洗淨的裏脊肉切成片，然後改刀切粗條。
步驟3
薑切片，然後切絲、切末。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
裏脊肉放入碗中，加入薑末、蔥花、味精、鹽、胡椒粉、紹酒，醃製入味。
步驟6
雞蛋磕入碗中，打散，然後加入50g澱粉，調成蛋糊。
步驟7
將裏脊肉先沾上一層澱粉，然後沾上蛋糊和芝麻，放入盤中待用。
步驟8
鍋中倒油，油溫燒至6成熱，下里脊，炸熟後撈出瀝油。
步驟9
待鍋中油溫升至7成熱，再次放入裏脊復炸即可。這樣一道美味的芝麻裏脊就做好了。
