步驟1
食材：裏脊肉200克、蛋清半個、香菜2根、蒜2瓣、姜1塊、油適量、鹽2勺、澱粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺。
步驟2
豬裏脊肉洗淨切片。
步驟3
再切條。
步驟4
加入1勺鹽，半個蛋清，加入澱粉拌勻。
步驟5
香菜去葉留梗，洗淨切小段。
步驟6
蒜切末。
步驟7
姜切絲。
步驟8
小碗中加1勺鹽、加入蒜末薑絲、胡椒粉 米醋1勺，料酒1勺拌勻製成醬汁。
步驟9
鍋中倒油油溫6成熱，下入裏脊肉翻炒，變白立刻撈出。
步驟10
炒鍋倒油，放入醬汁，下入肉絲炒勻，放入香菜段，大火翻炒至湯汁收幹，即可出鍋裝盤。
