黃瓜汆裏脊片的做法 黃瓜汆裏脊片怎麼做

步驟1

準備食材：裏脊肉200克、黃瓜200克、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺。

步驟2

裏脊肉洗淨，切成肉片。

步驟3

放清水中浸泡出血水備用。

步驟4

黃瓜切成菱形片。

步驟5

鍋內添清水，加熱至微沸時下入裏脊片，迅速攪散。

步驟6

煮至裏脊片八成熟後，撈出放在湯碗中，黃瓜片同時也放入湯碗。

步驟7

將浸泡裏脊片的血水，倒入鍋內湯中，小火加熱至微沸，且鍋內浮沫全部漂浮在湯麪上。

步驟8

迅速將浮沫撇淨。

步驟9

加鹽、雞精，胡椒粉、料酒，調好口味後倒入湯碗即可。