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1.裏脊肉切成大小均勻的長條,裝盤備用;姜1塊切成薑片,放入切好的裏脊肉中,再調入胡椒粉1克,料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個,放入澱粉2勺,拌勻醃製10分鐘;
2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入醃好的裏脊炸至表面金黃後撈出,待油溫升高,放入裏脊繼續復炸半分鐘後撈出待用;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺轉小火將白糖炒化後放入適量水澱粉收汁,放入炸好的裏脊翻炒幾下,裏脊肉均勻裹上汁盛出裝盤後撒上芝麻即可。
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