步驟1
食材：牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣。調味料：食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉1克、料酒2克。
步驟2
芥蘭摘去葉子，切片。
步驟3
大蒜切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
牛肉切片。
步驟6
放入碗中，加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻，醃製15分鐘。
步驟7
熱鍋倒油，油溫7成熱時，倒入牛肉，滑散，撈出色。
步驟8
鍋中留底油，下姜、蒜，爆香，放芥蘭，略炒片刻，調入生抽、老抽、蠔油，炒勻。
步驟9
倒入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。
