韭菜香乾肉絲的做法

食材：豬裏脊150克、韭菜100克、豆腐乾100克、姜1塊、蒜2瓣

步驟：

1、豆腐乾洗淨切絲，韭菜洗淨切段，裏脊肉洗淨，切片改刀切絲，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個，澱粉1勺拌勻後醃製15分鐘。姜1塊切末，蒜2瓣切末。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲快速滑散，變色後盛出待用。

3、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。放入豆腐乾翻炒半分鐘後加入韭菜段翻炒至斷生，加入肉絲炒勻，加入生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。