山藥木耳炒肉的做法

食材：豬裏脊150克、山藥半根、幹木耳5克、姜1塊、小蔥1根、雞蛋清1個、澱粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、大蒜2瓣

1. 幹木耳用清水泡發，山藥切片，放入鹽水中浸泡。小蔥1根切蔥段，姜1塊切絲，豬裏脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺、雞蛋清1個拌勻醃製5分鐘。

2. 鍋內放入適量清水燒開，放入山藥、木耳煮1分鐘後撈出。

3. 鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入薑絲、肉片翻炒至變色，放入山藥、木耳、蔥段繼續翻炒1分鐘，調入鹽1勺、雞精1勺即可。