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糖醋松鼠魚是哪裏的菜 糖醋松鼠魚是哪個地方的菜

陽光生活館 人氣:3.06W

糖醋松鼠魚屬於江浙菜,通常由草魚製成。當把形如松鼠的魚端上桌時,再隨即澆上熱氣騰騰的滷汁,這時魚便會發出“吱吱”的叫聲。本菜造型逼真,酸甜適口,外酥裏嫩,入口即化,常使食客驚詫不已。

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相傳乾隆皇帝下江南,一天信步來到松鶴樓,要吃湖中五光十色的魚。當時,民間是用此魚來祭神的,被視爲“神魚”是不能食用的,而聖命難違,怎麼辦?廚師們開動腦筋,將魚去骨改花刀,粘乾粉油炸,烹製成老鼠形狀,以避神靈。乾隆吃了後,被此菜的形、味、色所動,大加讚賞,從而此魚的這種食法,在民間,廣爲傳播,併爲各方菜系學習使用。

糖醋松鼠魚是哪裏的菜 糖醋松鼠魚是哪個地方的菜 第2張

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