糖和醋的比例爲1:3，一般是糖100克、醋300毫升。但這個比例並不是固定的，因爲每個人的口味愛好都有所差異，所以具體添加比例可以根據個人的口味來進行增減，如果喜歡吃酸味重那麼可以適當地多加一些醋，少加一些糖；如果喜歡吃甜味重的，那麼可以適當地多加一些糖，少加一些醋。
製作步驟：
1、新蒜先去除表層老皮，沖洗一下，然後放入盆中加入鹽和清水浸泡2小時以上，撈出瀝乾；2、鍋中放入糖，醋，清水和桂花，大火煮開，煮開後調小火煮2分鐘，關火放在室溫自然冷卻；3、瀝乾的新蒜放入泡菜罐中，倒入晾涼的糖醋汁，淋入高度白酒，密封20天左右就可以吃了。
飯後刷牙：
很多人都喜愛吃蒜這類調味料，由於蒜頭可以非常好的對身體具有祛毒的實際效果，並且蒜頭對許多菜也起着較強的提鮮除腥的功效。
可是在吃蒜以後應當留意刷牙，由於蒜頭的刺激較爲強，非常容易在人的口腔中產生口臭。
