彭州特色小吃主要有九尺板鴨、楊程豬手、軍屯鍋魁、滴油水餃、九尺鮮鵝腸火鍋、天彭辣豆瓣、彭州洋芋、遊湯元。
九尺板鴨
彭州市九尺板鴨一直是當地最具有人氣的美食之一，彭州市歷來就有養鴨子的習慣，被譽爲“板鴨之鄉”。九尺板鴨名氣很大，當地人宴客都會備上這道菜。九尺板鴨有兩種，分別是幹板鴨、滷板鴨，幹板鴨加精鹽、香料浸漬、煙燻、風乾。滷板鴨則曬乾水分後，下鍋滷製而成。
楊程豬手
楊程豬手是彭州市非常有名的小吃，豬手製作講究，肉質爽口嫩滑，在傳統工藝的基礎上進行了改革，純天然的一種風味美食。楊程豬手口感始終如一，注重品質、注重口感、特色鮮明，尤其是配上祕方，讓味道更加豐富，鮮美好吃。
軍屯鍋魁
軍屯鍋魁歷史悠久，在彭州地區很有名，它做工考究、風味獨具一格，憑藉着香、酥、脆、細嫩化渣成爲了全國知名的美味小吃。軍屯鍋魁用料好，做出來的鍋魁外酥裏嫩、口感豐富、油而不膩。
滴油水餃
滴油水餃也稱作“紅油水餃”，滴油水餃全部用的是豬肉餡，沒有添加任何的菜品，上桌的時候才滴上紅油，所以得名，滴油水餃是“成都市名小吃”。滴油水餃具有皮薄餡嫩、個大飽滿，色澤紅亮等特點，入口化渣、鹹、甜、麻、辣交織在一起，非常好吃。
