安徽的特產有合肥麻餅、白雲春毫、合肥龍蝦、黃陂湖大閘蟹、巢湖銀魚、寧國粑粑、壽縣大救駕、蝦子面、徽州臭豆腐、煮乾絲、徽州臭豆腐、安徽火筆畫、發繡、竹簧雕刻、合肥烘糕。
1、安徽火筆畫
火筆畫是安徽省合肥的傳統手工藝品，更是傳統民間工藝美術之一，起源於西漢時期，已經有着兩千多年的歷史了。製作火筆畫的製作工藝極爲精細，以“鐵”作筆，以“火”爲墨，在木板、竹簧、宣紙、綾綢等不同材料上作畫，借鑑國畫技法，運用遠近虛實、濃淡相間的方法，烙畫而成，火筆畫具有很高的觀賞價值和收藏價值。
2、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽黃山的特色美食，有着悠久的歷史，創始於清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史。徽州臭豆腐的製作工藝十分複雜，選擇豆腐和肉爲主要原料，在採用祖傳的製作工藝製作而成，所製作而成的臭豆腐聞着非常臭，吃起來卻異常美味。臭豆腐中還含有蛋白質，氨基酸等豐富營養，有着清熱散血，增強食慾，寒中益氣的功效，如果你到了徽州，一定要嘗一嘗徽州的臭豆腐。
3、合肥麻餅
麻餅是安徽合肥的傳統名點，有着非常悠久的歷史，起源於北宋時期。合肥麻餅選用麪粉，麻油爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的麻餅表面棕黃色，邊緣淺黃色，底部黃色，無焦斑，香甜鮮美可口，風味特殊。合肥麻糕還含有胡蘿蔔素，維生素A，維生素E等豐富營養，還有防癌，治高血壓，治哮喘，治久咳等作用。
4、巢湖銀魚
巢湖銀魚是安徽省合肥的特色產品，有着非常悠久的歷史，在宋朝就已經有記載了。巢湖水資源豐富，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，非常適合巢湖銀魚的生長，所產出的巢湖銀魚體形細長，呈圓筒狀，無鱗透明，潔白如銀，食用起來滋味鮮美，而且肉密無刺。銀魚中含有氨基酸等多種人體所需要的營養，2013年，巢湖銀魚被列爲中國國家地理標誌產品。
