酸菜肉絲的做法

食材：酸菜200克 裏脊肉200克  姜1塊 蒜2瓣 雞蛋清1個 料酒1勺 澱粉1勺

步驟：
1.裏脊肉切片，改刀切絲，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個，澱粉1勺拌勻後醃製15分鐘。酸菜洗淨後切碎。姜1塊切末，蒜2瓣切末。

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲快速滑散，變色後盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。放入酸菜炒幹水分，放入肉絲翻炒均勻，放入雞精半勺、白糖半勺炒勻後盛出即可。