步驟1
食材：幹香菇20克，雞脯肉300克，姜2克，蒜3瓣，大蔥10克，小蔥2根調味料：食用油6克，鹽1克，生抽3克，老抽1克，胡椒粉1克，幹辣椒3個
步驟2
幹香菇用清水泡發20分鐘，水留用。
步驟3
雞脯肉切方丁。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜對半切開。
步驟6
大蔥切段。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
幹辣椒切斷。
步驟9
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒香，倒入雞脯肉，炒勻。
步驟10
淋入生抽、老抽，炒勻，加入400毫升清水、香菇、泡香菇的水、鹽，煮30分鐘。
步驟11
調入胡椒粉，炒勻，裝盤，撒蔥花。
